نوشیدنیهای گازدار یا بدون گاز ، نوشیدنیهایی هستند که شامل آب ، شیرین کننده ها و طعم دهنده میباشد شیرین کننده ها می توانند شکر ، شربت ، آبمیوه یا جایگزین های شکر باشند. تولید نوشیدنیهای گازدار به فرآیندهای زیر تقسیم می گردد.

هواگیری از آب مانع از انجام واکنشهایی می شود که ساختار مواد آروماتیک را تخریب می کنند. اگر نوشیدنی ، گاز دار شده باشد آب با دی اکسید کربن تلقیح شده و به دلیل خنک بودن تحت فشار دی اکسید کربن در آب حل می گردد. هواگیری بایستی بطور کامل انجام گیرد در غیر اینصورت نوشیدنی در زمان باز شدن درب آن گاز دار شده جوش آمده و سرریز می گردد.