دوغ یا آیران ترکیبی از ماست ، آب و نمک بوده که اغلب با طعم دهنده هایی مثل سیر یا فلفل و نعنا  ترکیب می گردند. در عربی به عنوان Laban   نامیده می شود . و در ایران با نام دوغ Dugh   شناخته می شود . دوغ به عنوان نوشیدنی همراه غذا سرو می گردد و با نوشیدنیهای دیگر رقابت دارد.

Lassi به عنوان نوشیدنی سنتی جنوب آسیا بشمار آمده و مبدا آن هند یا پاکستان می باشد. برای تهیه آن ماست با آب و نمک به همراه ادویه جات از قبیل زنجبیل ، دارچین ، درخت جوز ، فلفل قرمز ، ریزه سبز و گشنیز ترکیب می گردد. دو نوع از این نوشیدنی شامل:

• Lassi با طعم شیرین که حاوی شکر و گلاب یا آبمیوه می باشد.
• Lassi  زعفرانی نیز در شمال غربی هند معرف می باشد.

انواع دوغ

• دوغ ایرانی، طبیعی و طعم دار
• دوغ اورگانیک
• دوغ کفیر
• آیران